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Gesunde Ernährung
Nitrosamine
Sehr geehrte Frau Ministerin,
es gab in den letzten Monaten einige Pressemitteilungen bezgl. Schädlichkeit von mit Nitrit behandelten Fleischwaren.
Da hier fast alle Wurstsorten, Speck und Schinken betroffen sind, frage ich hiermit an, ob es fundierte Untersuchungen bezgl. Bildung von Nitrosaminen beim Verzehr gepöckelter Fleischwaren gibt.
Meine Recherchen im Internet haben wenig Fundiertes ergeben.
Da die meisten Bürger fast täglich obige Produkte verzehren, wäre eine Klärung des Problems dringend nötig.
Mit freundlichen Grüßen
Dr. Alfons Moog
Walldorf/ Baden
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